Запайка без газомодифицированной среды

[Мария Багненко]

Добрый день! Мы производим хумус без консервантов. Сейчас, несмотря на соблюдение всех правил в цеху, на полках магазинов хумус начал покрываться плесенью. Тара у нас пластиковая, не запаянная. В Украине очень тяжело достать трейсилер с газом. Если и можно, то он будет к нам ехать несколько месяцев. Скажите, пожалуйста, обычная запайка может как-то улучшить ситуацию с плесенью?

[Дядя Серёжа]

Добрый день.
Георг полимер https://www.georgpolymer.ru/produkciya/lotki-pod-zapayku и Полиэр https://www.polyer.ru/ периодически проводят семинары по запайке, где выступают и смежные предприятия, поставщики оборудования, решений по запайке, очистке воздуха и поставщики газа. Обычно говорят, что чистота - как пример, необсеменённость производства/продукта (для мяса), это основа успеха, а запайка в газомодифицированной атмосфере это только 30%.
Просто запайка не сильно сдержит кислород, только если и лоток и материал для запайки с барьером.

Я думаю лучше связаться с этими или другими профессиональными производителями лотков и попросить проконсультировать.