Запайка без газомодифицированной среды
Добавлено: Пн, 19 июля 2021, 14:34
Мария Багненко
Добрый день! Мы производим хумус без консервантов. Сейчас, несмотря на соблюдение всех правил в цеху, на полках магазинов хумус начал покрываться плесенью. Тара у нас пластиковая, не запаянная. В Украине очень тяжело достать трейсилер с газом. Если и можно, то он будет к нам ехать несколько месяцев. Скажите, пожалуйста, обычная запайка может как-то улучшить ситуацию с плесенью?
Добавлено: Вт, 20 июля 2021, 12:31
Дядя Серёжа
Добрый день.
Георг полимер
https://www.georgpolymer.ru/produkciya/lotki-pod-zapayku и Полиэр
https://www.polyer.ru/ периодически проводят семинары по запайке, где выступают и смежные предприятия, поставщики оборудования, решений по запайке, очистке воздуха и поставщики газа. Обычно говорят, что чистота - как пример, необсеменённость производства/продукта (для мяса), это основа успеха, а запайка в газомодифицированной атмосфере это только 30%.
Просто запайка не сильно сдержит кислород, только если и лоток и материал для запайки с барьером.
Я думаю лучше связаться с этими или другими профессиональными производителями лотков и попросить проконсультировать.